Додо Выдача

На основе исследований Yan & Dando, 2015; Woods et al., 2011, негативное влияние на гостей может возникнуть при шуме свыше 80–85 дБ, в частности возможно подавление восприятия сладкого вкуса.

Исследования Crisinel & Spence (2009–2011) показали, что высокие частоты ассоциируются со сладким вкусом, а низкие — с горьким/умами. Это значит, что тембр музыки тоже влияет на восприятие блюд — не только громкость. По мнению Spence (2019), громкий шум в целом подавляет способность чувствовать вкус и заставляет пить быстрее (thedrinksbusiness.com).

Тестирование в пиццериях показало, что гости куда лучше реагируют на номер своего заказа, особенно когда TV-Board может не работать или сбоить. Максимально возможный эффект дал 40% ускорения времени выдачи в пиццерии, где есть второй этаж. В других тестовых подразделениях влияние составило от 0 до 15% в зависимости от проекта пиццерии.

В целом, умеренное использование сервиса вне пиковые часы почти никак не повлияет на настроение гостей ресторана, если учтён общий шум в зале ресторана (громкость кухни, музыки и озвучки).

Это намеренное решение в связи с большими репутационными рисками в случае озвучки неприемлемого имени или слова.

Исследования показали, что гости ориентируются на номера заказов не хуже, чем на свои имена, а порой и лучше, поскольку большинство других игроков на рынке используют в своей системе выдачи именно номера заказов.